Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn đặc trưng của Hà Nội, đặc biệt tại khu vực phố cổ, nơi hội tụ nhiều quán ngon với hương vị đặc trưng khó quên. Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ thưởng thức bún đậu mắm tôm chuẩn vị Hà Nội, hãy cùng khám phá top 10 quán bún đậu mắm tôm ngon nhất ở phố cổ dưới đây!
1. Bún đậu mắm tôm phố cổ ngon Cô Tuyến Hàng Khay
- Địa chỉ: Cuối ngõ 29 Hàng Khay, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 14:00
- Giá tham khảo: 45.000 – 65.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán nổi tiếng với đậu rán giòn, thịt chân giò luộc thái mỏng và mắm tôm pha chế vừa vặn.
>> Xem thêm:
- Top 10 quán ăn ngon và nổi tiếng nhất ở Hà Nội nhất định phải đến
- Top 10 quán lẩu ngon và nổi tiếng nhất ở Hà Nội
- Top 10 quán nhậu ngon bổ rẻ đẹp độc lạ hút khách nhất ở Hà Nội
2. Bún đậu Ngõ Gạch Hoàn Kiếm
- Địa chỉ: Số 4 Ngõ Gạch, Phường Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 110.000 VNĐ/người
- Đặc điểm: Suất bún đậu đầy đủ với bún, đậu rán, dồi sụn, thịt chân giò luộc, nem rán, chả cốm và mắm tôm thơm ngon.
>> Xem thêm:
- Địa điểm thưởng thức lẩu cá tầm Sapa ngon trứ danh tại Hà Nội
- Nhà hàng độc lạ ở Hà Nội có 102 siêu nổi tiếng và hút khách
3. Bún đậu Mẹt Đông Thái – bún đậu mắm tôm ngon phố cổ
- Địa chỉ: Số 11 Đông Thái, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 11:00 – 14:00
- Giá tham khảo: 50.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán nhỏ nhưng hương vị bún đậu hấp dẫn với đậu hũ chiên giòn, thịt luộc, gan, dồi, lòng và mắm tôm đậm đà.
>> Xem thêm:
- Top 10 quán ăn gia đình Hà Nội ngon và được yêu thích nhất
- Top 10 quán lẩu riêu cua bắp bò Hà Nội ngon và nổi tiếng nhất
4. Bún đậu Gốc Đa Hoàn Kiếm
- Địa chỉ: Số 4 Ngõ Gạch, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 10:00 – 22:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 110.000 VNĐ/người
- Đặc điểm: Quán bún đậu mắm tôm phố cổ lâu đời với không gian ấm cúng, phục vụ bún đậu truyền thống kèm chả cốm, dồi rán và mắm tôm pha chế đặc biệt.
5. Bún đậu Mã Mây – Quán bún đậu mắm tôm ngon phố cổ
- Địa chỉ: Số 8 Mã Mây, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 18:00
- Giá tham khảo: 50.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán nổi tiếng với chả cốm thơm ngon, lưỡi luộc ngọt thịt và mắm tôm đậm đà.
6. Bún đậu Trung Hương
- Địa chỉ: Số 49 Ngõ Phất Lộc, Phường Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 20.000 – 50.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán Trung Hương nổi tiếng với bún đậu mắm tôm truyền thống, sử dụng nguyên liệu tươi ngon như đậu làng Mơ, bún Phú Đô và mắm tôm Thanh Hóa. Suất bún đậu đầy đặn, giá cả hợp lý, thu hút nhiều thực khách địa phương và du khách.
7. Bún đậu ngon phố cổ Cô Hoa 25 Ấu Triệu
- Địa chỉ: Số 25 Ấu Triệu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán nhỏ xinh với đậu rán giòn, thịt luộc, chả cốm và mắm tôm pha chế theo công thức riêng, thu hút nhiều thực khách.
8. Bún đậu Phất Lộc – Bún đậu phố cổ ngon
- Địa chỉ: Số 49 Ngõ Phất Lộc, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
- Giá tham khảo: 50.000 – 70.000 VNĐ/người
- Đặc điểm: Quán bún đậu mắm tôm đậm chất “hàng rong” với bún lá cắt nhỏ, đậu mơ rán giòn và mắm tôm pha chế độc đáo.
9. Bún đậu mắm tôm ngon phố cổ – Ngõ Trạm
- Địa chỉ: Số 1B Ngõ Trạm, Phường Cửa Đông, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 08:30 – 15:00
- Giá tham khảo: 100.000 VNĐ cho một suất đầy đủ, đủ cho 2 người ăn
- Đặc điểm: Quán nổi tiếng với đậu rán giòn, thịt chân giò luộc và chả cốm thơm ngon. Không gian quán sạch sẽ, thoáng mát, phù hợp cho bữa trưa cùng bạn bè hoặc gia đình.
10. Bún đậu mắm tôm phố cổ Cô Hoa 25 Ấu Triệu
- Địa chỉ: Số 25 Ấu Triệu, Phường Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
- Giờ mở cửa: 07:00 – 20:00
- Giá tham khảo: 40.000 – 70.000 VNĐ/suất
- Đặc điểm: Quán Cô Hoa được biết đến với đậu rán vàng giòn, bún tươi và mắm tôm pha chế đậm đà. Ngoài ra, các món ăn kèm như thịt chân giò, chả cốm và rau sống cũng được chuẩn bị kỹ lưỡng, mang đến hương vị hấp dẫn cho thực khách.
Những điều có thể bạn chưa biết về bún đậu mắm tôm phố cổ
Hương vị bún đậu mắm tôm đặc trưng phố cổ
Vị chua cay: Mắm tôm khi kết hợp với chanh và ớt tạo nên vị chua cay kích thích vị giác, làm tăng sự hấp dẫn và mặn mà của món ăn. Hương thơm nồng nàn của mắm tôm quyện với vị cay ấm của ớt tạo nên một bản giao hưởng hương vị khiến thực khách mê mẩn.
Vị bùi béo: Đậu hũ được chiên vàng giòn rụm, mang đến vị bùi béo khó cưỡng. Thịt luộc chín tới, mềm tan trong miệng. Rau sống tươi xanh được rửa sạch và ngâm kỹ, giữ được độ giòn và hương vị thanh mát, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo trong mỗi miếng bún đậu mắm tôm.
Vị dậy mùi: Mắm tôm được ủ lên men tự nhiên, tạo nên hương thơm đặc trưng, làm dậy mùi món ăn. Chả cốm, chả ram khi rán chín tỏa ra mùi thơm nức mũi, kích thích tuyến vị giác. Hương vị đậm đà của mắm tôm ngấm vào bún lá mỏng nhẹ, mang lại trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Vị dân dã: Bún đậu mắm tôm là món ăn quốc hồn quốc túy của người Hà Nội. Hương vị dân dã và đậm đà của món ăn mang lại cảm giác thân quen, gần gũi. Thưởng thức bún đậu mắm tôm trong một quán ăn truyền thống giữa lòng phố cổ trầm mặc là một trải nghiệm giúp lưu giữ những ký ức đẹp về văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Lịch sử món ăn bún đậu mắm tôm
Nguồn gốc: Bún đậu mắm tôm có nguồn gốc từ miền Bắc Việt Nam, được cho là xuất hiện từ thời Lê. Món ăn lúc đầu được coi là món ăn của giới lao động bình dân do nguyên liệu dễ tìm, chế biến đơn giản và giá thành rẻ.
Phát triển: Theo thời gian, bún đậu mắm tôm dần trở nên phổ biến và được yêu thích bởi người dân Hà Nội và du khách trong và ngoài nước. Ngày nay, món ăn được nâng tầm trở thành đặc sản ẩm thực tiêu biểu, đại diện cho văn hóa ẩm thực và tinh hoa ẩm thực Hà Thành.
Các thành phần chính của bún đậu mắm tôm phố cổ
- Bún: Là thành phần quan trọng nhất của món ăn, bún được làm từ gạo ngon, có độ mềm, dẻo và thơm nhẹ. Bún lá mỏng và mềm sẽ dễ dàng thấm đẫm mắm tôm, mang lại hương vị tuyệt hảo.
- Đậu: Đậu phụ được dùng trong bún đậu phải là loại đậu phụ mềm, có độ xốp và không bị vỡ nát khi chiên. Đậu được thái thành từng miếng vừa ăn, chiên vàng giòn ở cả hai mặt mang đến vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm mịn.
- Mắm tôm: Linh hồn của món bún đậu mắm tôm nằm ở mắm tôm chuẩn vị. Mắm tôm được làm từ tép biển lên men tự nhiên, có màu đỏ sẫm và hương thơm nồng nàn. Pha mắm tôm khéo léo sao cho đủ độ sánh mịn và hài hòa, vừa đậm đà vừa không quá mặn.
Các loại thực phẩm ăn kèm bún đậu mắm tôm phố cổ
- Chả cốm: Được làm từ thịt heo xay nhuyễn trộn với cốm xanh, lá tía tô và hành lá, chả cốm có vị béo ngậy nhưng không gây ngán. Chả cốm khi chiên có màu vàng óng hấp dẫn, bên ngoài giòn rụm bên trong mềm, ngọt.
- Thịt luộc: Thường dùng thịt heo ba chỉ hoặc thịt chân giò được luộc chín tới, giữ được độ mềm mại và thơm ngon. Sau khi luộc, thịt được thái mỏng và bày lên đĩa, pha nước chấm tỏi ớt để tạo nên món ăn kèm hoàn hảo cho bún đậu mắm tôm.
- Các loại rau sống: Ăn kèm bún đậu sẽ không thể thiếu các loại rau sống thanh mát như xà lách, kinh giới, tía tô, mùi tàu và hành tươi. Các loại rau này có tác dụng trung hòa vị tanh của mắm tôm và giảm đi cảm giác ngấy.
Lợi ích sức khỏe của bún đậu mắm tôm
- Giàu protein: Thịt luộc và chả cốm cung cấp một lượng protein dồi dào, cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Protein giúp xây dựng cơ bắp, phục hồi vết thương và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Nguồn chất xơ: Các loại rau như xà lách, kinh giới, tía tô chứa nhiều chất xơ. Chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu và ngăn ngừa tình trạng tăng cân.
Cách làm bún đậu mắm tôm phố cổ ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
- Bún: 500gr
- Đậu phụ: 5 bìa
- Thịt luộc: 300gr
- Mắm tôm: 1 bát nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 quả
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước lọc: 2 thìa canh
- Các loại rau thơm: xà lách, kinh giới, tía tô, mùi tàu, hành tươi
Các bước thực hiện:
- Pha mắm tôm: Cho mắm tôm ra bát, thêm đường và một chút nước lọc rồi khuấy đều đến khi mắm có độ sệt vừa phải. Tỏi, ớt băm nhuyễn rồi cho vào bát mắm, tiếp tục khuấy đều.
- Chuẩn bị đậu: Đậu phụ thái miếng vuông vừa ăn, chiên vàng đều cả hai mặt.
- Luộc thịt: Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi luộc chín tới, vớt ra thái mỏng.
- Rau sống: Các loại rau nhặt rửa sạch, để ráo nước.
- Trình bày: Xếp bún, đậu phụ, thịt luộc lên đĩa. Rau sống bày riêng để khách có thể tự cuốn.
Câu hỏi thường gặp về bún đậu mắm tôm phố cổ:
- Quán bún đậu nào ngon nhất ở phố cổ Hà Nội?
10 quán bún đậu mắm tôm gợi ý trong bài viết đều có hương vị đặc trưng riêng và được đánh giá cao bởi người dân địa phương. Mỗi quán có các điểm mạnh riêng về hương vị, không gian và phục vụ, tùy vào sở thích mà người thưởng thức có thể lựa chọn quán phù hợp nhất.
- Giá của một suất bún đậu mắm tôm là bao nhiêu?
Giá của một suất bún đậu mắm tôm tùy thuộc vào từng quán và các loại thực phẩm kèm theo. Tuy nhiên, nhìn chung giá dao động trong khoảng VNĐ đến 50.000 VNĐ.
- Bún đậu mắm tôm có thể bảo quản trong thời gian bao lâu?
Bún đậu mắm tôm nên ăn ngay khi chế biến xong để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon. Nếu bảo quản tủ lạnh, thời gian tốt nhất là dưới 12 giờ.
- Hỏi: Ăn bún đậu có tốt cho sức khỏe không?
Bún đậu mắm tôm cung cấp một số chất dinh dưỡng như protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, do có thành phần mắm tôm nên những người mắc chứng gout hoặc bị dị ứng hải sản cần ăn ở mức vừa phải.
- Bún đậu mắm tôm thường được ăn vào thời điểm nào trong ngày?
Bún đậu mắm tôm có thể dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Vào bữa sáng hoặc trưa, đây là món ăn giúp cung cấp năng lượng với hàm lượng calo vừa đủ, không quá nặng nề. Buổi chiều tối khi tiết trời mát mẻ, nhâm nhi đĩa bún đậu mắm tôm với chút bia hoặc rượu cay cũng là một sở thích của nhiều người Hà Nội.
Kết luận:
Bún đậu mắm tôm là một món ăn truyền thống và hấp dẫn của ẩm thực phố cổ Hà Nội. Với hương vị đậm đà, nguyên liệu đơn giản nhưng cách chế biến công phu, món ăn đã trở thành lựa chọn quen thuộc của thực khách gần xa. Dạo quanh những con phố tấp nập tại trung tâm phố cổ, thực khách sẽ bắt gặp vô số quán bún đậu mắm tôm hấp dẫn. Mỗi quán có một phong cách riêng, mang đến nhiều lựa chọn cho các tín đồ ẩm thực. Không chỉ ngon miệng, bún đậu mắm tôm còn là một mảnh ghép văn hóa thú vị của người Hà Nội, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng thực khách về một đặc sản ẩm thực tinh túy và mộc mạc của thủ đô.
>> Xem thêm:
- Top 5 quán bánh tôm Hồ Tây cực ngon
- Khám phá Hà Nội với 15 quán ăn đêm nổi tiếng
- 10 Món Ăn Truyền Thống Hà Nội Đặc Sắc Nhất
- Top 10 quán ăn ngon quận Hoàn Kiếm nức tiếng tại Hà Nội
- 9 nhà hàng ngon quận Hoàn Kiếm view đẹp
